Cách làm sốt cà chua siêu ngon chỉ với 2 bước làm

Sốt cà chua là gia vị ăn kèm khá phổ biến trong các món đồ Âu được yêu thích như pizza, mỳ Ý, hay các món ăn Á truyền thống như đậu phụ sốt cà chua, cá rán sốt cà chua… Sốt cà chua giờ đã trở thành trợ thủ đắc lực trong bếp của chị em phụ nữ nhưng không phải ai cũng biết cách làm nó. Hiểu được điều đó, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các chị em cách làm sốt cà chua ngon ngọt, đảm bảo vệ sinh mà không hề tốn thời gian chỉ với 2 bước làm nhanh gọn.

1. Nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị sẵn nguyên liệu sạch như ở dưới.

  • 7 quả cà chua chín đỏ
  • 4 – 8 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm rượu đỏ
  • 2 muỗng cà phê muối (hoặc 2 muỗng cà phê đường/đường phèn, nếu bạn thích sốt có vị ngọt)
  • 1 thau nước đá

Lưu ý: số nguyên liệu được chuẩn bị theo khẩu phần ăn của 3 đến 4 món. Tuỳ vào nhu cầu mà bạn gia giảm tương đối.

Nguyên liệu làm sốt cà chua thơm ngon

2. Bước thực hiện

Có rất nhiều cách làm sốt cà chua trên thế giới, nhưng đối với những chị em bận rộn, mình sẽ ưu tiên cách làm sốt cà chua sao cho tối giản, thuận tiện nhưng cũng không kém phần ngon ngọt.

Với công thức làm sốt cà chua này sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen tay nghề đầu bếp của bạn đó!

Bước 1: Làm nhuyễn cà chua

  • Đầu tiên, bạn khứa chéo cà chua theo hai đường ở phần đầu (như hình dưới). Sở dĩ phải cắt hai đường chéo trước là để cà chua nhanh chín và dừ hơn, sau này sẽ dễ dàng cho việc tách bóc vỏ.
  • Bắc nồi nước để lửa to đến khi sôi thì bạn cho cà chua vào nồi. Bạn chờ đến khi vỏ có dấu hiệu nhăn lại (thường thì khoảng 45 giây đến 1 phút) là bạn có thể vớt cà chua ra và cho vào âu đá lạnh đã chuẩn bị trước đó.

Cà chua được bóc hết vỏ

  • Sau đó, bạn tiến hành bóc hết vỏ cà chua bỏ đi, chỉ giữ lại phần thịt. Phần thịt này bạn cắt thành từng miếng theo khối và bỏ hạt đi. Sau đó băm nhuyễn hoặc đơn giản hơn là cho vào máy xay và xay nhuyễn mịn cà chua ra nhé.

Bước 2: Ninh nhừ hỗn hợp sốt cà chua

  • Bạn đổ hỗn hợp cà chua được xay nhuyễn vào nồi và tiến hành ninh nhừ cho nhừ, đun lửa vừa trong khoảng thời gian khoảng 30 phút đến 90 phút. Thi thoảng hãy đảo đều lên để nước sốt sánh lại cho đẹp mắt.

nấu sốt cà chua sánh lại

  • Sau khi cà chua đã đạt đến độ sánh theo ý thích, bạn tắt bếp và cho nước cốt chanh/giấm và muối/đường tuỳ theo nhu cầu là được. Nếm lại, đảo đều tay lần cuối và bắc nồi ra ngoài là xong.

3. Cách bảo quản

Bạn có thể bảo quản cà chua trong lọ thủy tinh sạch có nắp kín và để ở trong tủ lạnh ngăn mát. Cách này có thể bảo quản được 1 tuần với hũ đã được mở nắp và đến 3 tháng đối với hũ chưa mở.

Trên đây là cách làm sốt cà chua vô cùng đơn giản cho các chị em tham khảo. Vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, sức khỏe cho những người yêu thương lại vừa không tốn chút thời gian nào. Theo công thức cách làm sốt cà chua trên, các chị em có thể sử dụng để sốt cùng các món thuần Việt cho nhà mình hoặc đổi gió với các món đồ Âu gia tăng thêm sự ngon miệng cho mỗi bữa ăn.