Hướng dẫn cách làm tỏi đen tại nhà hiệu quả và đơn giản

Tỏi đen có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh, làm chậm quá trình lão hóa và tiêu diệt các tế bào ung thư… Vậy làm tỏi đen tại nhà có khó không? Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ cho bạn một số bí quyết và lưu ý trong cách làm tỏi đen tại nhà để đạt thành phẩm tuyệt vời nhất.

1. Cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Tỏi tươi: 1kg ( bạn nên chọn loại tỏi có chất lượng cao như tỏi Lý Sơn, Đà Lạt..)

  • Nồi cơm điện ( nếu có máy làm tỏi đen thì tốt hơn)

  • 1 Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa

  • Bia: 1 lon

  • Một số dụng cụ khác: kéo, giấy bạc, băng dính, chậu nhựa, bát tô…

Cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản

Vệ sinh tỏi sạch sẽ

Sau quá trình tuyển chọn và bảo quản tỏi tươi, bạn bóc một lớp vỏ lụa bên ngoài củ tỏi, sau đó đem đi rửa tỏi bằng nước sạch. Lưu ý, hãy để tỏi ở môi trường khô ráo và thoáng mát tầm 5 tiếng trước khi bắt đầu quá trình lên men.

Lên men tỏi

Cho 1 kg tỏi tươi đã được vệ sinh sạch sẽ vào hộp thủy tinh (hoặc hộp nhựa) Tưới 1 lon bia vào bên trong ngâm khoảng 25 phút. Thỉnh thoảng, bạn nên dùng đũa để đảo nhẹ tỏi để ngấm men bia đều hơn nhé!

Tiếp theo, bạn vớt tỏi ra rồi quấn kỹ vào giấy bạc để quá trình ủ tỏi chất lượng hơn và không lo bị cháy.

  • Lưu ý: Bạn phải bọc thật kỹ giấy bạc để giữ độ ẩm thích hợp.

Thực hiện và quan sát quá trình tỏi lên men

Thực hiện

Khi bạn đã bọc giấy bạc thật kín, bước tiếp theo chúng ta sẽ bỏ bọc giấy bạc đó vào một chiếc nồi cơm điện cũ, và đậy nắp lại. Lấy màng nilon đã chuẩn bị ở trên và thật kín quanh nắp nồi. Sau đó, bạn hãy dùng băng dính quấn thêm một lớp ở xung quanh nữa để giữ nhiệt độ và độ ẩm hợp lý.

Cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản

Cắm điện vào và bật chế độ nấu tầm 15 phút cho nồi nóng lên và bấm về nút “hầm”. Để chế độ hầm này tầm 25 đến 35 ngày thì bạn đã hoàn thành và có thành phẩm tỏi đen.

Quan sát

Kể từ ngày thứ 7 trở đi, bạn nên thường xuyên kiểm tra quá trình lên men của tỏi. Nếu tỏi lên men tốt tiếp tục đậy nắp lại. 2 ngày sau đó, kiểm tra thêm một lần nữa xem tỏi đã chuyển sang màu sẫm ( sắp thành công ) chưa nhé!

Một thành phẩm đạt tiêu chí là tỏi đen đều màu, khi ăn thấy ngọt và có vị chua nhẹ  không còn mùi hắc, cay nồng như tỏi tươi nữa. Củ tỏi không bị khô, không bị móp vỏ thì bạn đã thành công rồi đấy.

2. Một số lưu ý trong cách làm tỏi đen tại nhà

Khâu chọn tỏi tươi phải thật sự kỹ càng, tỏi không bị mọc mầm, nấm mốc. Tuyệt đối, không nên mua tỏi Trung Quốc về làm tỏi đen nhé!

Bạn không nên thường xuyên kiểm tra quá trình lên men, một số bạn vì quá tò mò nên hay mở nắp để xem tình hình tỏi lên men như thế nào. Điều này,  khiến chúng bị thiếu độ ẩm.

Nên để nồi cơm điện ủ tỏi đen ở nơi thoáng mát để tránh mùi tỏi lan vào nhà gây mùi hắc khó chịu.

Tỏi đen làm tại nhà thường có vị đắng, khi bóc ra hay bị dính tay. Vì thế, bạn có thể bảo quản nó ở trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Bạn thấy đấy, cách làm tỏi đen tại nhà thật sự không quá khó. Nó khá dễ làm và tỷ lệ thành công cao. Hi vọng qua bài viết này, bạn sẽ tạo ra được những thành phẩm tỏi đen chất lượng, chăm sóc sức khỏe gia đình và tiết kiệm được một chi phí không nhỏ nhé!